Heute möchte ich dir eine erfrischende, sommerliche Frühstücksidee vorstellen. Sommer ist Beerenzeit! Und eine meiner liebsten Lieblingsbeeren sind Blaubeeren! Ich nasche sie unglaublich gerne zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit. Neulich wollte ich Pancakes zum Frühstück machen und habe einfach Blaubeeren in den Teig dazu gegeben. Das hat dem ganzen Frühstück eine sommerliche, frische Note gegeben. Besonders gut schmeckt dazu Blaubeer-Vanille Joghurt! Und los geht’s, so wird’s gemacht:
Für die fixe Zubereitung des Schlemmer-Teiges brauchst du folgendes:
- 100g frische oder gefrorene Blaubeeren
- 4 Eier (falls du dich vegan ernährst, kannst du auch 4 sehr reife Bananen verwenden)
- 400 ml Milch (oder eine pflanzliche Milch wie Kokosdrink)
- 200g Roggenmehl
- 3 EL Zucker
- 1 Bourbonvanille
Nun solltest du den Teig wie bei Standard-Pancakes in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Und fertig sind die Blaubeer-Pfannkuchen!
Dazu kannst du gerne noch Joghurt mit Blaubeeren und Vanille anrühren, in Kombination mit den Blaubeer-Pancakes ist dieser ein wahres Geschmackserlebnis!
Und wenn es dir noch nicht blaubeerig genug ist, kannst du dir dazu noch einen Blaubeer-Smoothie mit Banane und Himbeeren mixen. Mmmh! Der Blaubeer-Schock ist nah!
Und nun viel Spaß beim Ausprobieren und genieße das sommerliche Wetter!
Plumenkind 
Die vegane Variante liest sich extrem lecker. Das werde ich sicher mal ausprobieren. Lieben Dank dafür :)! VG Paula (https://dergruenemamiblog.com)
LikeGefällt 1 Person
Da bin ich mal gespannt, wie es dir schmeckt. Kannst ja gerne mal berichten. :)
Liebe Grüße!
Avesta
LikeGefällt 1 Person
Das mache ich sehr gern, sobald sich die Gelegenheit dazu ergibt :)
LG Paula (https://dergruenemamiblog.com)
LikeGefällt 1 Person